queue de lotte
QUEUE DE LOTTE
Lophius piscatorius
La chair de la Lotte est ferme et n’a pas d’arêtes car la Baudroie a seulement une épaisse épine dorsale. Elle se cuisine un peu comme de la viande.
- Port de Débarquement : Bretagne
- Poids brut conseillé par personne : 300g
- Conservation : DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur
- Sous vide : Oui